Infolettre 26 – 17 février : ATP et performances sportives • L-carnitine, créatine, leucine et masse musculaire • Acai et santé cardiovasculaire ATPQu’est-ce que l’ATP Lorsque nous consommons un aliment, son énergie est convertie et stockée à l’intérieur des liaisons phosphate de l’ATP, ou adénosine 5’-triphosphate. Cette molécule de stockage de l’énergie est présente à l’intérieur et à l’extérieur de chaque cellule de l’organisme. Lorsque les liaisons se brisent, l’énergie libérée alimente les processus biologiques. L’énergie est nécessaire à tous les échelons de notre organisme. Au niveau cellulaire, elle sert à produire de nouvelles protéines, à apporter des nutriments dans la cellule et à en chasser les déchets cellulaires, à réparer les lésions de l’ADNL’acide désoxyribonucléique ou ADN est une molécule présente dans chaque cellule. C’est le s... ou à synthétiser des neurotransmetteurs. Au niveau organique, le cœur utilise l’énergie pour pomper le sang, les reins pour filtrer les déchets et recycler les nutriments, le cerveau pour conduire les impulsions électriques nerveuses, les poumons pour absorber l’oxygène et expulser le dioxyde de carbone… Au niveau de l’individu, l’énergie est utilisée pour marcher, courir, parler, travailler sur un ordinateur… À chacun de ces niveaux, la principale source d’énergie est la molécule d’adénosine triphosphate (ATP). C’est un nucléotide composé d’adénine, de ribose et d’une unité de phosphate. C’est le principal transporteur d’énergie de toutes les formes de vie. Excitabilité musculaire et fatigue Lorsqu’un un athlète est fatigué, ses performances en souffrent. La fatigue musculaire est causée par une diminution de l’excitabilité musculaire qui n’est rien d’autre que la capacité des muscles à répondre rapidement à la stimulation d’un agent qui leur demande de se contracter. Cet agent stimulant est le calcium. Il se trouve que l’exercice physique fait chuter le calcium des cellules musculaires provoquant ainsi une diminution de l’excitabilité musculaire et une augmentation de la fatigue. En fait, une diminution de 50 % de la concentration en calcium peut avoir pour résultat une diminution de 80 % de la force musculaire. Les effets d’une supplémentation en ATP Une équipe[1] de chercheurs de l’université de Tampa, aux Etats-Unis, a enrôlé dans une étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo, 42 hommes en bonne santé âgés de 18 à 30 ans. Les sujets ont reçu quotidiennement pendant deux semaines 400 mg d’ATP ou un placebo avant de pratiquer des sprints répétés de haute intensité. Les résultats montrent que la prise orale d’ATP prévient la chute des niveaux d’ATP qui se produit après un exercice physique. Elle prévient également la diminution de l’excitabilité musculaire observée dans le dernier sprint chez les sujets sous placebo. [1] Purpura M. et al., “Oral Adenosine-5′-triphosphate (ATP) Administration Increases Postexercise ATP Levels, Muscle Excitability, and Athletic Performance Following a Repeated Sprint Bout” Journal of the American College of Nutrition 2017, Jan 12 : 1-7. Published online ahead of print, doi:10.1080/07315224.2016.1246989. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez AcaiL’acai (Euterpe oleracea) est un palmier qui pousse, en Amazonie, dans le nord du Brésil. Il est connu par les indigènes sous le nom de içá-çai, qui signifie « le fruit qui pleure ». Son fruit est une baie pourpre riche en anthocyanines, de puissants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro.... Les baies de l’acai sont également une excellente source de calcium, de fer, de vitamines B1, B2 et B3, de vitamines C et E, ainsi que d’acides gras essentiels. Elles sont également riches en fibres. Les baies d’acai font partie de l’alimentation traditionnelle des indigènes d’Amazonie. Des études ont déjà montré que la consommation de pulpe ou de jus d’acai par des sujets en bonne santé augmente leur capacité antioxydante plasmatique. Des chercheurs[1] brésiliens ont conçu une étude pour évaluer les effets de la consommation d’acai sur les lipides du plasma sanguin, les apolipoprotéines et sur certains biomarqueurs du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica.... A cet effet, ils ont enrôlé quarante femmes en bonne santé, âgées d’une vingtaine d’années et leur ont fait consommer pendant quatre semaines 200 grammes par jour de pulpe d’acai. Les résultats montrent que la consommation d’acai a augmenté la capacité antioxydante totale de 18 %, diminué la concentration en espèces réactives de l’oxygène, les LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... oxydées de 61 % ainsi que le malondialdéhyde, un indicateur de stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica..., de 68 %. Ils indiquent également qu’aucun changement significatif n’est observé dans le profil lipidique plasmatique classique incluant les triglycérides, le cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... et HDL. Cependant, des améliorations significatives ont été observées dans les niveaux de l’apolipoprotéine A1, un marqueur du contenu en cholestérol HDL. Ces données suggèrent que la consommation d’acai a des effets bénéfiques sur le métabolisme plasmatique du cholestérol HDL ainsi que sur les défenses antioxydantes de l’organisme et , par suite, sur la santé cardiovasculaire. [1] Pala D et al., Açai (Euterpe oleracea Mart.) dietary intake affects plasma lipids, apolipoproteins, cholesteryl ester transfer to high-density lipoprotein and redox metabolism: A prospective study in women. Clinical Nutrition. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.clnu.2017.02.001. L-carnitine, créatine, leucineDès l’âge de 50 ans, la quantité de muscles mais aussi la force musculaire commencent à diminuer. Entre 30 et 80 ans cette perte est de près de 50 %. On parle de sarcopénie lorsque les pertes de masse, de force et de fonction musculaires sont importantes. Les muscles sont affaiblis, le risque de chute et de perte d’autonomie sont considérablement accrus, la qualité de vie est altérée. Si le mécanisme de développement de la sarcopénie n’est pas totalement élucidé, le consensus se fait sur l’implication du manque d’activité physique, d’altérations du métabolisme, de détériorations neuromusculaires ainsi que de perturbations dans la consommation et l’absorption de nutriments. Des données de plus en plus nombreuses suggèrent que des supplémentations nutritionnelles, incluant une augmentation de la consommation de protéines, pourrait inverser, chez les personnes âgées, la perte de masse musculaire, améliorer cette masse musculaire et renforcer la force musculaire. La L-carnitine est indispensable au métabolisme énergétique. La L-leucine, un acide aminé branché, a un rôle démontré dans la synthèse des protéines musculaires chez des personnes jeunes ou âgées. La créatine est un composant qui joue un rôle important dans le métabolisme des muscles. Des études ont montré qu’un apport en L-carnitine, en L-leucine ou en créatine favorise la force et la masse musculaires. Une étude[1] a été définie pour évaluer l’effet d’une supplémentation d’une combinaison de ces trois nutriments sur la force et la masse musculaires de personnes âgées en bonne santé. Quarante-deux personnes, âgées de 55 à 70 ans, en bonne santé, ont été enrôlées dans une étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo. Elles ont reçu quotidiennement, le matin, avec leur petit déjeuner, pendant huit semaines, un placebo, 1 500 mg de L-carnitine ou un mélange apportant 1500 mg de L–carnitine, 2000 mg de L-leucine, 3000 mg de créatine et 400 UI de vitamine D. Les résultats montrent que la supplémentation avec la combinaison de nutriments, par rapport au placebo, a généré une amélioration de 63,5 % dans l’évaluation constituée des mesures de la perte de masse musculaire, de la perte de force musculaire et de l’activité physique. La supplémentation en L-carnitine seule n’a pas eu d’effet observable. Une supplémentation en L-carnitine, associée à la créatine et à la leucine renforce la masse musculaire et la force fonctionnelle, probablement en améliorant l’anabolismeC’est l’ensemble des réactions dont l’objectif de synthétiser des molécules complexes à pa... des protéines. [1] Evans et al. Efficacy of a novel formulation of L-carnitine, creatine, and leucine on lean body mass and functional muscle strengh in healthy older adults : a randomized, double-blind, placebo controlled study. Nutrition & metabolism (2017) 14-7. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez 18 février 2017