L’alimentation est sensée apporter une quantité suffisante des différents nutriments nécessaires pour assurer l’ensemble des besoins de l’organisme. Ces besoins sont différents d’un individu à l’autre. Ils sont influencés par de nombreux facteurs et, notamment, par le sexe, l’âge, l’état physiologique (croissance, grossesse, allaitement), l’activité physique, l’état de santé et bien d’autres encore, certains étant encore mal connus.
En France, les apports nutritionnels conseillés ou ANC sont des valeurs repères, définies pour chaque nutriment (protéines, vitamine C, vitamine E, chrome…) par les instances scientifiques, pour couvrir les besoins physiologiques de la plus grande partie de la population en bonne santé ou supposée comme telle.

19 mai 2016